Números do RU em 2019
Os Restaurantes Universitários funcionaram entre 162 e 362 dias, a depender da demanda do campus no ano de 2019. Os quadros e gráficos a seguir demonstram de forma detalhada os dados referentes aos cafés da manhã, aos almoços e aos jantares fornecidos e faturados entre janeiro de 2019 e dezembro de 2019, no somatório de todas as unidades.
Quadro 1- Quantitativo de refeições fornecidas e faturadas em todos os campi , de 01/01/2019 a 31/12/2019.
Refeição |
Grupo I |
Grupo II |
Grupo III |
Total de refeições |
Valor Faturado |
Café |
223.023 |
81.277 |
3.812 |
308.112 |
R$ 1.570.857,93 |
Almoço |
544.744 |
554.465 |
23.046 |
1.122.255 |
R$ 11.384.053,90 |
Jantar |
240.651 |
148.185 |
4.647 |
393.483 |
R$ 4.276.436,34 |
Total |
1.008.418 |
783.927 |
31.505 |
1.823.850 |
R$ 17.231.348,17 |
Fonte: DRU, 2019.
O gráfico 1 demonstra o percentual de refeições consumidas por usuários do grupos I, que são isentos de pagamento, sendo integralmente subsidiados pela universidade, entre janeiro e dezembro de 2019, em todos os campi,
Os usuários do grupo I foram responsáveis por 43% do total das refeições consumidas e 57% das refeições foram consumidas pelos demais usuários. Cabe salientar que em 2017 os usuários do grupo I equivaliam a 30,7% das refeições consumidas no RU, conforme apresentado no gráfico 2.
Gráfico 1- Percentual de refeições consumidas por usuários do grupo I em 2019, em todos os campi.
Fonte: DRU, 2019.
Gráfico 2 - Percentual de refeições consumidas por grupos de usuários em 2019, em todos os campi.
Fonte: DRU, 2019.
O gráfico 3 apresenta a evolução da quantidade total de refeições consumidas entre janeiro e dezembro de 2016 a 2019, em todos os campi, conforme quantidade faturada. Cabe ressaltar que o faturamento do Restaurante Universitário no ano de 2019 ocorreu considerando o intervalo entre o dia 17 do mês anterior e o dia 16 do mês vigente, exceto para janeiro e dezembro.
Gráfico 3–Quantitativo mensal de refeições consumidas, em todos os campi, entre 2017 e 2019.
Fonte: DRU, 2019.
23.07,2020