O Restaurantes Universitários funcionaram entre 171 e 362 dias, a depender da demanda do campus no ano de 2018.

Os quadros e gráficos a seguir demonstram de forma detalhada os dados referentes aos cafés da manhã, aos almoços e aos jantares fornecido e faturados entre janeiro de 2018 e dezembro de 2018, no somatório de todas as unidades. Cabe salientar que em 12/07/2018 ocorreu a alteração dos grupos de usuáros e valores subsidiados, havendo assim a necessidade de apresentação separada dos dados.

Quadro 1. Quantitativo de refeições fornecidas e faturadas em todos os campi, de 01/01/2018 a 11/07/2018:

Site tabela 1                                                                         Fonte: DRU 2018

Quadro 2. Quantitativo de refeições fornecidas e faturadas em todos os campi, de 12/07/2018 a 31/12/2018:

Site tabela 2                                                                           Fonte: DRU 2018

Quadro 3. Quantitativo de refeições fornecidas e faturadas em todos os campi em 2018:

Site tabela 3                                                                         Fonte: DRU 2018

O gráfico 1 demonstra o percentual de refeições consumidas por usuários do grupos I, que são isentos de pagamento, sendo integralmente subsidiados pela universidade, entre janeiro e dezembro de 2018, em todos os campi.  Os usuários do grupo I foram responsáveis por 43%% do total das refeições consumidas e 57% das refeições foram consumidas pelos demais usuários. Cabe salientar que em 2017 os usuários do grupo I equivaliam a 30,7% das refeições consumidas o RU, conforme apresentado no Gráfico 2.

Gráfico 1. Percentual de refeições consumidas por usuários do grupo I em 2018, em todos os campi:

Grafico 1                                                                                       Fonte: DRU 2018

Gráfico 2. Percentual de refeições consumidas por grupos de usuários em 2017, em todos os campi:

O gráfico 3 apresenta a evolução da quantidade total de refeições consumidas entre janeiro e dezembro de 2017 e 2018, em todos os campi, conforme quantidade faturada. Cabe ressaltar que o faturamento do Restaurante Universitário no ano de 2018 ocorreu considerando o intervalo entre o dia 17 do mês anterior e o dia 16 do mês vigente, exceto para janeiro e dezembro.

Gráfico 3. Distribuição quantitativa das refeições consumidas, em todos os campi, em 2017 e 2018:

Grafico 3                                                                          Fonte: DRU 2018