O Regimento de Funcionamento do Restaurante Universitário da Universidade de Brasília/UnB foi elaborado pela equipe da Diretoria do Restaurante Universitário/DAC em 2020 e foi encaminhado para a apreciação na Câmara de Assuntos Comunitários (CAC).
A professora do Departamento de Nutrição e membro titular da CAC, Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu, foi a relatora do processo na Câmara que teve sua aprovação em fevereiro de 2021, durante a ducentésima quinta (205ª) Reunião da CAC UnB. Abaixo apresentamos a versão final do regimento Interno do RU aprovada pela CAC:
A DRU permanece à disposição para quaisquer esclarecimentos que se façam necessários.