O Restaurante Universitário está vinculado ao Decanato de Assuntos Comunitários (DAC) e conta com a seguinte estrutura:

 Direção do RU

Diretora: Cristiane Moreira da Costa

Contato: (61) 3107-1074  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

http://lattes.cnpq.br/6700388904218444

Coordenação Administrativa

Coordenadora: Mayla Angelini Vidigal Zago

Contato: (61) 3107-1072  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

http://lattes.cnpq.br/4172341596590662

Coordenação de Promoção à Alimentação

Coordenadora: Joanna Ávila Pereira Ferreira

Contato: (61) 3107-1072  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. 

http://lattes.cnpq.br/9717680117182590

Assistente de Direção:  

Cléria Rocha Barreto Félix

Contato: (61) 3107-1076  E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. 

http://lattes.cnpq.br/9739711397065449

A nossa força de trabalho conta ainda com servidores da FUB que são fiscais de contrato, estagiário e com o trabalho da Empresa Prestadora de Serviços. Todo processo de produção e distribuição das refeições do RU é responsabilidade de uma empresa terceirizada, vencedora de processo licitatório. Atualmente a empresa prestadora deste serviço é a Sanoli Indústria e Comércio de Alimentação LTDA.