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Como funciona a serviço alimentação no RU?
Os Restaurantes Universitários da UnB oferecem à comunidade acadêmica (estudantes, servidores técnico-administrativos e docentes) e aos visitantes a possibilidade de realizar as três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar).
As refeições servidas nos RUs são elaboradas para atender a um público adulto saudável, seguindo as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira. Conforme previsto no Regimento de funcionamento do Restaurante Universitário da Universidade de Brasília, Art.18, o cardápio oferecido nos RUs tem padrão estabelecido em contrato, firmado entre a Universidade de Brasília e ISM Gomes de Mattos Eireli e sua execução é fiscalizada pela equipe de fiscais da Diretoria responsável (DRU).
Além do cardápio padrão, são oferecidas opções de ovolactovegetariano e o vegetariano estrito, não há previsão de atendimento para usuários com necessidade de dietas especializadas e/ou individualizadas.
Preparações que contenham leite de origem animal, ovos, glúten, cogumelo, mel, soja, pimenta, sementes oleaginosas, carne suína e/ou frutos do mar em seus ingredientes estão identificadas no cardápio e na distribuição aos usuários.
Considerando os imprevistos no abastecimento de gêneros e produção das refeições, informamos que o cardápio está sujeito a alterações sem aviso prévio.
Como funciona o Restaurante Executivo – RE?
O Restaurante Executivo (RE) tem como objetivo ofertar refeições do tipo de serviço self-service, com atendimento ao público não subsidiado pela Universidade de Brasília, está localizado apenas no campus Darcy Ribeiro em um refeitório reservado.
O cardápio oferecido é de médio padrão, composto de pelo menos 09 (nove) pratos quentes e 06 (seis) tipos de saladas, além de sobremesas e bebidas não alcoólicas, pelo menos 03 (três) tipos de carnes 01(um) prato principal vegetariano e 1 (uma) opção à base de ovo. O valor da refeição no RE é calculado a partir peso servido do usuário.
O RE está previsto no contrato, firmado entre a Universidade de Brasília e ISM Gomes de Mattos Eireli e sua execução é fiscalizada pela equipe de fiscais da Diretoria responsável (DRU), não sendo licitado em separado, tendo em vista que a produção e distribuição dessas refeições é utilizada a cozinha central do RU do Campus Darcy Ribeiro.